在確定了當(dāng)?shù)叵M(fèi)群體的定位之后，投資者需要根據(jù)投資額和消費(fèi)能力確定餐廳規(guī)模，通過消費(fèi)群體的定位確定餐廳的整體裝修風(fēng)格，這樣可以避免餐廳空間浪費(fèi)和就餐人數(shù)過少的問題。首先需要明確當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的年齡層劃分，消費(fèi)者的飲食需求和消費(fèi)能力隨著年輕的變化而變化。一般來說會(huì)分為老年市場(chǎng)、中年市場(chǎng)和青年市場(chǎng)以及兒童市場(chǎng)。其次按照消費(fèi)者的收入及職業(yè)需求劃分，比如餐廳所處周邊為高檔小區(qū)，則需要考慮高收入人群的飲食需要；如果處于辦公地帶則需要考慮為工薪階層提供服務(wù)。一個(gè)好的餐廳設(shè)計(jì)方案在設(shè)計(jì)之初，需要進(jìn)行的一個(gè)重要環(huán)節(jié)就是周邊消費(fèi)群體的確定。如果盲目的開始設(shè)計(jì)，沒有進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研就會(huì)出現(xiàn)，原本設(shè)計(jì)奢華的餐廳因不符合當(dāng)?shù)叵M(fèi)群體的需求，而門庭若雀的情況。那么作為餐廳設(shè)計(jì)的一個(gè)重要的組成部分，該如何進(jìn)行消費(fèi)群體的定位呢？
餐廳裝修設(shè)計(jì)在定位消費(fèi)群體中最基本的考慮，其實(shí)在定位之中餐廳設(shè)計(jì)還應(yīng)考慮顧客的消費(fèi)心理。總的來說，可以給消費(fèi)群體的需求心理劃分為：便捷、新穎、廉價(jià)、享受這幾種。比如寫字樓附近的餐廳就要考慮提供飲食的便捷性，因?yàn)槠胀▎T工中午吃飯時(shí)間一般比較急，所以此類區(qū)域的餐廳以快餐居多；年輕消費(fèi)者聚集的地方往往需求設(shè)計(jì)裝修風(fēng)格獨(dú)特的餐廳，這就是消費(fèi)者對(duì)新穎的需求；再比如一般小區(qū)或租房客居住區(qū)，則需要考慮消費(fèi)者對(duì)廉價(jià)食物的需求。而享受則是高端消費(fèi)群體的需求，此類人群，一般不過于計(jì)較價(jià)格，更在意環(huán)境是否優(yōu)雅等高層次的精神需求。
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