優(yōu)秀設(shè)計(jì)師
本篇文章給大家談?wù)勥B鎖特色快餐店裝修，以及快餐店裝飾裝修對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
怎么說(shuō)呢?國(guó)外一些著名餐飲企業(yè)的裝修，包括麥當(dāng)勞和肯德基。他們的裝修都大量地采用了特定的一種風(fēng)格，而這些風(fēng)格的用色都是非常巧妙的。為什么快餐廳的裝修要采用一些明快的顏色呢？很多從事裝修的同行都是見(jiàn)樣學(xué)樣，至于為什么要采用這些東西就不是很清楚了。那么下面五谷百味特色餐飲加盟就給大家介紹一下快餐店的裝修及注意事項(xiàng)。其實(shí)，黃、紅(麥當(dāng)勞和肯德基都采用了這兩種色彩)都具有兩種象征定義：1.促進(jìn)食欲。這兩種顏色都類(lèi)似于我們常見(jiàn)的一些食品顏色，例如面包和燒肉。在裝修中的采用，有促進(jìn)食客食欲的作用。2.促短時(shí)間。快餐店以提供快餐為主，當(dāng)然不喜歡客戶呆在餐廳內(nèi)太長(zhǎng)時(shí)間，因?yàn)楹芏鄷r(shí)候座位畢竟是有限。所以，采用這種顏色也有一種不穩(wěn)定感，有利于讓食客加快吃飯速度，及時(shí)退出座位。快餐店的另外需要注意的事項(xiàng)是：廚房與營(yíng)業(yè)區(qū)的大小比例。這個(gè)問(wèn)題有時(shí)候廚房師傅和業(yè)主要比設(shè)計(jì)師清楚得多。2.營(yíng)業(yè)區(qū)的布局和交通線安排。所謂的布局指的是桌椅的位置安排，所謂的交通線安排是指人流通道的安排。3.地面材料的安排。由于快餐廳的人流量較大，而且服務(wù)員清潔地面的頻率較高，所以很多時(shí)候，地面相對(duì)較滑。所以，在選用地面磚材時(shí)，建議采用非拋光類(lèi)的地磚。4.燈光的安排。也許有一些店家為了減少經(jīng)營(yíng)開(kāi)支，一般開(kāi)很少的燈光，除非你的店面的光線很好，否則必要的燈光是必需的，要不它會(huì)拒客而門(mén)外。5.快餐店的門(mén)扇開(kāi)動(dòng)次數(shù)也非常頻繁，所以采用較為優(yōu)質(zhì)的地彈簧是很關(guān)鍵的（如果你有玻璃門(mén)的話)。
一、招牌
餐飲加盟店裝修招牌設(shè)計(jì)要做到大小適宜，因?yàn)檎信七^(guò)大過(guò)小都會(huì)影響到店鋪外觀整體的協(xié)調(diào)性和布局。招牌設(shè)計(jì)的時(shí)候除了要注意大小外同時(shí)還要注意店鋪名字的字體，招牌的設(shè)計(jì)是這個(gè)店面整體的畫(huà)龍點(diǎn)睛之筆。
二、檔次
餐飲加盟店裝修要與自身檔次相一致，更是適應(yīng)于其店鋪發(fā)展的重要的特點(diǎn)所在。不同檔次與等級(jí)的快餐店應(yīng)在外觀設(shè)計(jì)上明確體現(xiàn)出來(lái)，這樣可以使顧客通過(guò)直觀感覺(jué)獲得正確信息。餐廳建筑物的外觀與快餐店的檔次一致，顧客對(duì)快餐店的菜肴產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量能夠形成正確的期望值。
三、門(mén)面
餐飲加盟店裝修要與原始建筑保持協(xié)調(diào)統(tǒng)一，現(xiàn)在的餐飲店一般都是臨街商鋪和店中店為了保證我們餐飲店具有良好的視覺(jué)效果，對(duì)于特色餐飲加盟店而言裝修對(duì)特色的彰顯固然重要但是不能給顧客一種不倫不類(lèi)的感覺(jué)，面對(duì)喧囂的都市特色餐飲店外觀門(mén)頭設(shè)計(jì)要簡(jiǎn)潔、特色突出、造型美觀富有文化氣息。餐飲加盟店裝修可以增強(qiáng)門(mén)面動(dòng)感，使店外觀富于變化。例如在臨街門(mén)面形成凹進(jìn)、空等變化，使商業(yè)街連續(xù)性空間產(chǎn)生中止或轉(zhuǎn)折，并形成活躍的可讓行人駐足觀望的中介空間，它能誘導(dǎo)行人的停滯行為及注意力，有效地招攬顧客。
四、確定恰當(dāng)?shù)囊?guī)模和比例
掌握消費(fèi)者心理很重要，許多到高級(jí)餐廳消費(fèi)的客人都希望有一個(gè)良好的就餐氛圍，不喜歡有許多人聚在一起，使就餐的氣氛受到干擾。盡可能減少散席及包間區(qū)域地面高低的變化：因?yàn)椴坏珪?huì)降低空間的利用率，還會(huì)導(dǎo)致客有摔跤事故的發(fā)生，選用不同的材質(zhì)也可區(qū)分不同的空間。
五、注重保護(hù)客人的隱私
目前的方式是通過(guò)各種形式的玻璃、鏤花屏風(fēng)將空間進(jìn)行組合。這樣不僅可能增加裝飾面，而且又能很好地劃分區(qū)域，給客從留有相對(duì)私秘的空間。
俗話說(shuō)的好，民以食為天，所以餐飲行業(yè)永遠(yuǎn)都不會(huì)過(guò)時(shí)，過(guò)時(shí)的只是裝修而已。當(dāng)然現(xiàn)在很多餐飲加盟店的裝修風(fēng)格都比較統(tǒng)一，這也是加盟店其中的特色之一，不過(guò)要餐飲加盟店在裝修時(shí)也可以適當(dāng)?shù)眉右恍┳约旱南敕ǎ@樣可以使店鋪更具特色，更加容易吸引顧客！
快餐店設(shè)計(jì)注意要點(diǎn)1、色彩：快餐廳設(shè)計(jì)的時(shí)候室內(nèi)的色彩基調(diào)要明亮，給人一種清新越快的感覺(jué)；促進(jìn)消費(fèi)者的消費(fèi)熱情，快餐廳裝修明亮的空間效果可以從墻面，地板，餐桌，餐具，吊頂?shù)雀鱾€(gè)方面都要以亮為主。
快餐店設(shè)計(jì)注意要點(diǎn)2、空間：最好的快餐廳設(shè)計(jì)最注重的就是內(nèi)部空間的布置，因?yàn)椴贾玫暮脡暮侠砼c否將直接關(guān)系到服務(wù)的效率；一般情況下快餐廳的大部分桌椅都是靠墻排列的服務(wù)臺(tái)則以島式配置與房子的中央。這種方式能夠合理的利用空間，使我們的利益最大化
快餐店設(shè)計(jì)注意要點(diǎn)3、風(fēng)格：快餐廳和其他的餐廳設(shè)計(jì)沒(méi)有什么太大的區(qū)別，快餐廳就是為人們節(jié)省就餐的時(shí)間，比受上班族的喜愛(ài)；餐具和桌布的選擇要注意色彩和樣式的搭配問(wèn)題，要符合餐廳裝修設(shè)計(jì)的風(fēng)格。為了使快餐店的氣氛更加的和諧溫馨內(nèi)部也要擺放一些裝飾品，我們可以選擇一些植物和珠簾風(fēng)鈴進(jìn)行適當(dāng)?shù)难b飾，僅能提高檔次又能營(yíng)造氛圍。
在餐飲店經(jīng)營(yíng)中的(地段、定位、價(jià)格、環(huán)境、服務(wù)、廣告、營(yíng)銷(xiāo)、財(cái)務(wù)控制)八要素中，店面環(huán)境和廣告、營(yíng)銷(xiāo)并列其中。由此可見(jiàn)，餐廳的裝修與店面環(huán)境的營(yíng)造在餐廳經(jīng)營(yíng)中的重要地位。而筆者認(rèn)為，一個(gè)餐飲店的裝修如果符合其經(jīng)營(yíng)定位、能突出其文化特色、讓消費(fèi)者賞心悅目、欣賞認(rèn)可的話，那么裝修無(wú)疑稱(chēng)得上是最有效的廣告、最省錢(qián)的營(yíng)銷(xiāo)手段了。
一個(gè)餐飲店，巧的裝修可以讓生意火爆，顧客盈門(mén)，而一次蹩腳的裝修可能會(huì)讓你就此門(mén)庭冷落、無(wú)人問(wèn)津。正因如此，現(xiàn)在市場(chǎng)上一些餐廳老板對(duì)裝修可謂下足了功夫，往往耗費(fèi)巨資，但窮奢極侈搞裝修固不可取，我們強(qiáng)調(diào)的是，裝修并非一味的追求奢華、高檔，而是符合餐廳經(jīng)營(yíng)定位、突出餐廳經(jīng)營(yíng)特色、體現(xiàn)餐飲店獨(dú)特文化的才最好。
巧的裝修可以一下子就讓消費(fèi)者看出你經(jīng)營(yíng)的是粵菜還是川菜;是快餐還是正餐;是中餐還是西餐。因?yàn)檠b修風(fēng)格與品味會(huì)直接反映一個(gè)餐廳的經(jīng)營(yíng)定位，比如快餐店的裝修講究的是干凈、明快、流暢，而高檔餐廳的裝修則要追求尊貴、高雅、浪漫，在燈光選擇上也是非常講究，不似快餐店那般燈火通明、夜如白晝;色彩是餐廳氣氛中可視的重要因素，不同的色彩對(duì)人的心理和行為有不同的影響，如紅、橙之類(lèi)的顏色有激勵(lì)的效果，青、藍(lán)色等冷色則有鎮(zhèn)靜的作用。顏色的強(qiáng)度也有次效果，例如明亮的藍(lán)色有相同于紅色的激勵(lì)作用。所以在快餐廳空間氣氛設(shè)計(jì)過(guò)程中，大多使用紅綠相配的顏色，以提高顧客的流動(dòng)。
巧的裝修還要講求人性化。比如去訂餐廳的桌椅，如果只是圖便宜或好看便買(mǎi)回來(lái)用，可顧客坐下來(lái)吃飯時(shí)，就是感覺(jué)不舒服。為什么?就可能會(huì)因?yàn)樽酪沃g的高度搭配不合理，趴著或者夠著吃東西，自然會(huì)覺(jué)得累，顧客若下次再來(lái)消費(fèi)時(shí)一定會(huì)產(chǎn)生某些顧慮而影響到你的生意。這只是個(gè)裝修過(guò)程中很小的一個(gè)細(xì)節(jié)，但卻能直接影響到生意的好壞。只有多站在顧客的角度思考，不斷完善才有可能讓你的店面環(huán)境更富有人情味，才能把你對(duì)顧客的尊重轉(zhuǎn)化成無(wú)聲的廣告與良好的口碑，顧客也會(huì)不由自主地再回到你為他們營(yíng)造的舒適的環(huán)境中來(lái)。
同時(shí)餐飲店的裝修要能夠反映出餐廳的品味、檔次和格調(diào)，如大型的酒店一般以建筑恢弘和奢華見(jiàn)長(zhǎng);而小型的餐館則以巧、新、特取勝，特別是在現(xiàn)今，時(shí)尚、新穎、個(gè)性化的氣息已經(jīng)滲透到餐飲世界里面的方方面面，對(duì)于一個(gè)中小額度的投資者來(lái)說(shuō)，在有限的資金及場(chǎng)地中，如何更好地表現(xiàn)需傳達(dá)給消費(fèi)者的文化內(nèi)涵，就更需要多動(dòng)腦筋來(lái)凸顯對(duì)品位與格調(diào)的追求了。
裝修時(shí)，在保持整體風(fēng)格和效果的基礎(chǔ)上，還要通過(guò)一些細(xì)節(jié)來(lái)有效的傳達(dá)餐飲店的獨(dú)特文化，這樣既能節(jié)省了資金，又能充分向顧客傳達(dá)了你的經(jīng)營(yíng)理念。比如桌椅的布置巧妙，餐具的別具一格，菜單的一目了然等都可以有效提升消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲;甚至對(duì)餐廳空間的合理分割，如屏風(fēng)、擋板的利用，另外飾物、掛件、宣傳畫(huà)、留言版的合理布置，除了能體現(xiàn)餐廳品味外，還可以達(dá)到"移步換景"的效果，增加了就餐的樂(lè)趣，讓人留連往返。
近來(lái)風(fēng)靡全國(guó)的的泡泡燙骨湯麻辣燙，開(kāi)到哪里都是食客云集，除菜品豐富花樣百出之外，獨(dú)特的裝修風(fēng)格也是其成功的一個(gè)關(guān)鍵性因素。
其靚麗扎眼的門(mén)頭上舉著紅辣椒，額頭上淌著汗的泡泡卡通人尤其顯得活潑可愛(ài)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望過(guò)去，讓人立刻就產(chǎn)生了親近感，想馬上走近看一看;黃底紅字的泡泡燙骨湯麻辣燙幾個(gè)大字顯眼醒目，讓人產(chǎn)生一定要去嘗一嘗的沖動(dòng)。
步入店內(nèi)，首先映如眼簾的是1幅關(guān)于泡泡燙骨湯麻辣燙的宣傳畫(huà)，講述了骨湯麻辣燙的4種特色底湯：紅湯系列金不換、骨湯系列不老松、清湯系列香滿街、海鮮系列譽(yù)滿天;4種個(gè)性就餐方式：火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙、砂鍋麻辣燙、串簽麻辣燙和奇特的保健原理：能喝湯的麻辣燙!讓消費(fèi)者快速了解骨湯麻辣燙的常識(shí)，傳達(dá)出美食、時(shí)尚、浪漫、新奇、個(gè)性、健康、營(yíng)養(yǎng)的消費(fèi)理念，潛心默化中起到了文化營(yíng)銷(xiāo)的作用。
再往里走，大面積的墻體是蘋(píng)果綠顏色，會(huì)讓你煩躁等餐的心寧?kù)o下來(lái)，細(xì)細(xì)打量，淺綠色的桌子、紅黑色的椅子、紅黃兩色的掛旗、通體透亮的燈箱畫(huà)、一目了然的價(jià)格牌、琳瑯滿目的產(chǎn)品展示冰箱……墨綠色的碗里裝的是麻辣燙、白色或黑色的砂鍋里也盛的是麻辣燙、泡泡格里更插滿了一串串麻辣燙，最吸引人的還是湯翻料滾的火鍋麻辣燙，食客們圍坐一團(tuán)，邊吃邊聊，湯熱料嫩，嘴暖心酣，溫情蕩漾。
狹長(zhǎng)的就餐廳，有一面墻上安裝了塊大鏡子，延伸了顧客的視覺(jué)空間，從鏡面里映出隨處可見(jiàn)的靚麗時(shí)尚美女們的倩影，抓住了不少帥哥們愛(ài)慕的眼神，也把美女們襯托得更加美麗動(dòng)人。泡泡堂留言板上寫(xiě)滿了心跳臉紅的熱辣話語(yǔ)，呵呵，如果你也愿意，當(dāng)然可以把自己的火熱情話也寫(xiě)在上面哦。魅力四射的泡泡燙，的確帶來(lái)一種興旺、幸福、快樂(lè)的味道。
正如泡泡燙骨湯麻辣燙連鎖經(jīng)營(yíng)總部的市場(chǎng)經(jīng)理所說(shuō)："好的裝修，遠(yuǎn)比做一個(gè)傳統(tǒng)的廣告有效。在今天，人們已對(duì)四處泛濫的廣告日益反感與排斥……如何讓消費(fèi)者從一大堆"垃圾"廣告中牢牢記住?宣傳手段的轉(zhuǎn)變已經(jīng)勢(shì)在必行!而我認(rèn)為裝修中巧妙設(shè)計(jì)，利用文化營(yíng)銷(xiāo)帶來(lái)的力量對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行無(wú)聲的滲透，更能夠引發(fā)共鳴，而被廣大消費(fèi)者所牢記。所以說(shuō)，巧裝修，是現(xiàn)今最省錢(qián)廣告，最有效的營(yíng)銷(xiāo)!".
我們不難發(fā)現(xiàn)連鎖特色快餐店裝修，在時(shí)間和顧客面前連鎖特色快餐店裝修，店面設(shè)計(jì)并沒(méi)有所謂的最好連鎖特色快餐店裝修，店面設(shè)計(jì)是一場(chǎng)沒(méi)有終點(diǎn)的攀登連鎖特色快餐店裝修，能設(shè)計(jì)出合適的便已經(jīng)是成功。立古設(shè)計(jì)經(jīng)過(guò)二十多年的摸索，在設(shè)計(jì)合適店面的道路上歸納出了屬于自己的經(jīng)驗(yàn)，那就是要做到三點(diǎn)，即顏值適宜、可大規(guī)模復(fù)制和空間模塊化。
一、顏值適宜
在這個(gè)顏值即正義的時(shí)代，一個(gè)店面若是沒(méi)有撐得起門(mén)面的顏值那便一開(kāi)始就是失敗的。而當(dāng)下不少店面在設(shè)計(jì)上追求亮麗和特色，設(shè)計(jì)裝修得極度華麗亮眼，卻脫離自身的品牌特性和實(shí)際，顧客乍一看確實(shí)覺(jué)得很吸引人，但是看久了便會(huì)產(chǎn)生視覺(jué)疲勞，便不會(huì)久待。因此所謂的顏值是要在保障不脫離品牌氣質(zhì)的前提下進(jìn)行創(chuàng)作，可以新穎但不能脫離軌道而異想天開(kāi)。
二、可大規(guī)模復(fù)制
這里的可大規(guī)模復(fù)制指的是店面品牌在發(fā)展的過(guò)程中可以節(jié)約時(shí)間和成本來(lái)進(jìn)行復(fù)制。店面設(shè)計(jì)并不能一味追求好看，這里有一個(gè)基礎(chǔ)支撐，那便是商家的成本，不能只看到當(dāng)下，而應(yīng)該估計(jì)到品牌今后的發(fā)展。若是在店面擴(kuò)張上是不便于大規(guī)模復(fù)制的，那所謂的擴(kuò)展便是大成本大支出，這無(wú)疑是阻礙品牌快速良性發(fā)展的。
三、空間模塊化
空間模塊化其實(shí)是在前兩者的基礎(chǔ)上立古提出的新型概念，是將店面進(jìn)行拆分，將門(mén)頭、收銀臺(tái)、陳列道具、燈光、地板、展示柜等分解成一個(gè)個(gè)獨(dú)立的小模塊，進(jìn)行單獨(dú)設(shè)計(jì)。這樣的好處在于今后若是想改變店面顏值，可任意進(jìn)行組裝，形成多樣化的店面形象，讓店面可以隨著潮流和顧客喜好更加輕便的進(jìn)行顏值上的更換。此外，老式店鋪進(jìn)行在此設(shè)計(jì)裝修往往是需要耗費(fèi)大量時(shí)間和金錢(qián)的，而若是一開(kāi)進(jìn)行的是模塊化空間設(shè)計(jì)，那么在后期在裝修或是擴(kuò)張時(shí)就會(huì)很方便。
店面設(shè)計(jì)是一場(chǎng)沒(méi)有終點(diǎn)的攀登，每個(gè)時(shí)代有每個(gè)時(shí)代的特性和需求，能設(shè)計(jì)出合適的便已是成功。
1、自身定位
餐廳裝修之前連鎖特色快餐店裝修，店老板要有自己的想法連鎖特色快餐店裝修，比如說(shuō)考慮把餐廳裝修成什么樣的風(fēng)格、什么樣的餐廳品牌特色，以怎樣的形象呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前，以及消費(fèi)者的需求等等，這些都是店老板們要先考慮好的問(wèn)題。餐廳定位明確之后，這對(duì)裝修設(shè)計(jì)會(huì)有很大的幫助，這樣的餐廳也就會(huì)更具特色、更有個(gè)性一些。
2、合理布局
對(duì)餐廳布局進(jìn)行很好的規(guī)劃，將能夠使餐飲店氣氛更好，而且也更能吸引到顧客來(lái)消費(fèi)。餐廳布局包括：室內(nèi)格局空間、燈光色調(diào)運(yùn)用、餐廳門(mén)面設(shè)計(jì)，我們只有將這些都進(jìn)行合理有效的布局，才會(huì)使餐廳形成一種特有的氛圍，讓顧客用餐的時(shí)候才更加的享受就餐環(huán)境所帶來(lái)的愉悅。
3、色彩搭配
1)為了增加顧客食欲，餐廳色彩搭配就顯得非常的重要。可根據(jù)餐廳整體空間感來(lái)確定色彩，若空間為單置結(jié)構(gòu)，可采用暖色調(diào)色彩來(lái)進(jìn)行裝飾，給人溫馨之感，如黃色系的色彩就有非常不錯(cuò)的效果。餐廳裝修一般比較少用藍(lán)色系色彩，這種冷色調(diào)會(huì)讓人沒(méi)食欲。
2)如果是快餐店這樣的店面餐廳，在色調(diào)的裝修上可以采用一些艷麗的色調(diào)，可提高顧客的食欲。而且亮色調(diào)容易給人審美疲勞，讓人有想盡快離開(kāi)的感覺(jué)，很符合快餐的消費(fèi)理念。
3)但要是西餐廳裝修的話，就不能使用艷麗的色調(diào)了，我們可以采用柔和的暗色調(diào)，再搭配一些柔和的燈光，就能夠給顧客營(yíng)造出浪漫的就餐氣氛了。
4、設(shè)計(jì)理念
餐廳在裝修設(shè)計(jì)時(shí)，要以人性化為經(jīng)營(yíng)理念，千萬(wàn)不能以利益化設(shè)計(jì)理念來(lái)進(jìn)行裝修，因?yàn)橹挥性跍嘏⑹孢m的環(huán)境中，讓趕快有一種身在自家餐廳的感覺(jué)，這樣參會(huì)讓他們心甘情愿的掏錢(qián)。這樣運(yùn)用家居裝修來(lái)設(shè)計(jì)的餐廳，往往會(huì)使整個(gè)空間更加的溫馨、親切。
5、裝修細(xì)節(jié)
餐廳裝修細(xì)節(jié)裝修是很關(guān)鍵的。比如餐廳墻面是顧客進(jìn)門(mén)第一眼就能看見(jiàn)的區(qū)域，若是采用墻紙裝飾，則在粘貼過(guò)程中要小心了，邊角不能出現(xiàn)翹起現(xiàn)象，也不能有褶皺，墻紙色彩圖案要統(tǒng)一，只有將細(xì)節(jié)做到位，才會(huì)使整個(gè)餐廳更加顯得精致，更加吸引顧客消費(fèi)。
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