優(yōu)秀設(shè)計(jì)師
本篇文章給大家談?wù)劅镜隂]生意要怎么挽救，以及燒烤店生意不好怎么度過對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
你的新店開張沒有生意，你可以采取一些營(yíng)銷手段比如說(shuō)。微信朋友圈，營(yíng)銷。優(yōu)惠打折促銷。以及。發(fā)放優(yōu)惠券這都能夠給你帶來(lái)流量久而久之也就生意紅火起來(lái)了。
首先，想要自己的燒烤店生意堅(jiān)持一定的熱度，就要保證所備的食物必定當(dāng)天的，最初定的量要始終堅(jiān)持一致，至于味口嘛，須要淡、咸、甜、辣、都是依照料客的需求來(lái)定。想想那些老字號(hào)或者百年老店那個(gè)不是本著這個(gè)道理呢!只要做到這些而且一直保持，勢(shì)必你會(huì)有很多回頭客，生意也會(huì)慢慢越做越大!
其次，對(duì)于如何開好一家燒烤店，還要針對(duì)不同部門招不同的人員，比如說(shuō)，服務(wù)員就可以找那些年青人或者是美貌的小姐做。第一，客流大的時(shí)候，年青人手腳快，干活麻利，第二，美麗的小姐，基本上容易吸引一些男士進(jìn)來(lái)花費(fèi)。
如果是廚師的話，可以請(qǐng)些手藝好的，有廚師經(jīng)驗(yàn)的，對(duì)于燒烤的人來(lái)說(shuō)，最好是請(qǐng)個(gè)自己人，或者信的過的人，比如說(shuō)親戚或者家里人，這樣，怕的就是請(qǐng)了外面人，給了工資，還教會(huì)了燒烤，最后拍拍屁股不干了，還到你隔壁開一家，跟你競(jìng)爭(zhēng)，那就慘了。所以，針對(duì)主要的工作崗位人員，招人一定要慎重再慎重。
最后，對(duì)于燒烤店選址，最好在市民休閑場(chǎng)所，夜晚人較多的地方，商業(yè)繁華地也好，但成本高。只要人源流動(dòng)大，價(jià)錢合理、味道好，吃的人很多的，利潤(rùn)也會(huì)源源不斷!
【燒烤生意經(jīng)營(yíng)七秘訣】
工序嚴(yán)格，保證新鮮度
為了保證原料的味道，在加工的各項(xiàng)程序上必須非常講究。早上進(jìn)貨的貨源都要幾經(jīng)挑選才可固定下來(lái)，出廠日期、生產(chǎn)廠家、檢驗(yàn)印記都要俱全，回來(lái)后由負(fù)責(zé)加工的員工清洗、蒸煮、插簽，光是腌制這一環(huán)節(jié)就需要12個(gè)小時(shí)，這樣做出來(lái)的食品才味香色澤好。
品種齊全，價(jià)位適中
每天加工品種定在18-30個(gè)為佳，嚴(yán)格按規(guī)格，以新奇品種、奇特風(fēng)味、良好的保健功能吸引更多的顧客，每20天可輪換一些品種。燒烤品種一定要齊全，凡是能吃的豬、牛、羊、雞、鴨、魚、海鮮、蔬菜等幾百個(gè)品種樣樣都能烤，同時(shí)，要留意哪些品種比較受歡迎，要多準(zhǔn)備一些，而其他的只要夠用就行。
另外，要想烤出獨(dú)特的味道，還必須親自做口味試驗(yàn)(如果購(gòu)買配方或加盟某些燒烤連鎖也可以)，通常燒烤都要采用20多種香料藥材為基料，這樣才能使烤出的食品色澤金黃不發(fā)黑，肉質(zhì)滑嫩、酥松爽口、口齒生香、酸辣適中。要讓食客看著想吃，吃了叫絕。
保持店鋪良好的內(nèi)、外在形象。
開業(yè)之前花費(fèi)很大心思裝修好的店鋪形象，不一定需要花費(fèi)巨大資金，也能搞的比較個(gè)性、有創(chuàng)意，照樣能吸引顧客的眼球，這就是麻辣燒烤的著眼點(diǎn)，開張之后一定要定期維護(hù)，時(shí)時(shí)更新、把新產(chǎn)品圖片及時(shí)補(bǔ)充上去，修整;而不能不管不問，任其老化、剝落。只有這樣，你的店鋪才能保持長(zhǎng)期的形象魅力和吸引力。
保證店里產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力與魅力吸引。
現(xiàn)在產(chǎn)品除了品牌之外，同等的產(chǎn)品還要比價(jià)位、性質(zhì)、功能、效果等。因此，進(jìn)貨時(shí)必須注重這些方面，盡量多的考查其他同行的具體情況，做到知己知彼，保證自己所售產(chǎn)品的魅力，麻辣燒烤店作為大眾消費(fèi)的一個(gè)有文化的草根燒烤店，可以說(shuō)在產(chǎn)品口味和更新上是有其它品牌無(wú)法比擬的，這點(diǎn)正好突出了它旺盛的生命力和核心競(jìng)爭(zhēng)力。
注重服務(wù)技巧，提高服務(wù)質(zhì)量。
產(chǎn)品的魅力有了，完美的服務(wù)也很重要，店內(nèi)營(yíng)業(yè)員還要注重他們的服務(wù)技巧，提高服務(wù)質(zhì)量，讓顧客慕名而來(lái)、滿意而歸。拿麻辣燒烤店志新橋店為例，他們的服務(wù)員并不只是用一些歡迎光臨、謝謝惠顧等虛無(wú)的語(yǔ)言來(lái)體現(xiàn)他們的服務(wù)，而是用心去和每一位顧客說(shuō)話，傾聽顧客的心聲，讓顧客真正感覺到她們的關(guān)心。
定期舉辦促銷活動(dòng)。
根據(jù)自己店子本身的盈利情況和周圍商圈來(lái)決定自己的促銷方式，在真正讓利給顧客的基礎(chǔ)上，達(dá)到刺激消費(fèi)者的購(gòu)買的欲望，可以說(shuō)讓利不是目的，促成消費(fèi)才是實(shí)際。我們看一看麻辣燒烤店，它會(huì)定時(shí)的根據(jù)店面所在的商圈開展促銷活動(dòng)，根據(jù)不同群體制定不同的促銷方式。
所以無(wú)論你的店是在燒烤一條街商場(chǎng)小吃城或者是學(xué)校、居民區(qū)的附近，都可以制定出最直接、最有效的產(chǎn)品促銷方式，讓它發(fā)揮作用，這也是麻辣燒烤店能夠迅速占領(lǐng)燒烤小吃市場(chǎng)的原因。
發(fā)揮領(lǐng)導(dǎo)魅力，留住員工的心。
員工的素質(zhì)及服務(wù)水平對(duì)一家店的生意影響很大，尤其是在創(chuàng)業(yè)初期，只有營(yíng)業(yè)員能安心留下，才能保持工作的主動(dòng)性，才能更好的發(fā)揮工作積極性，也才能更好地服務(wù)于廣大消費(fèi)者。這一點(diǎn)非常重要，我們一定要讓員工都有主人翁的責(zé)任感，那樣他們才會(huì)真正的用心去做每件事。麻辣燒烤就做到了這一點(diǎn)，上至公司老總，下至普通員工，每個(gè)人都把公司當(dāng)成自己的家，人與人之間都處成兄弟姐妹，這樣的店，這樣的公司怎么能不火呢。
剛開的燒烤店沒生意怎么辦燒烤店沒生意要怎么挽救，這是很多創(chuàng)業(yè)者都會(huì)經(jīng)歷的狀況。在店鋪剛開業(yè)時(shí)燒烤店沒生意要怎么挽救，由于沒有顧客基礎(chǔ)，沒生意是很正常的，這時(shí)候就需要想一些辦法來(lái)改善這個(gè)情況燒烤店沒生意要怎么挽救了。那么剛開的燒烤店沒生意究竟應(yīng)該怎么做呢，辦法還是有很多的。
一、燒烤店開業(yè)宣傳
剛開的燒烤店沒生意怎么辦，其實(shí)燒烤店沒生意要怎么挽救你可以這樣做
燒烤店開業(yè)要多進(jìn)行宣傳，力度要大，可以多發(fā)宣傳單，讓顧客注意到新開業(yè)的燒烤店。店鋪門口要有顯眼的招牌，宣傳時(shí)讓顧客感受到燒烤店的誠(chéng)意。剛開業(yè)時(shí)，以開業(yè)酬賓的活動(dòng)方式吸引消費(fèi)者，每人可免費(fèi)試吃一份，并且在開業(yè)的一個(gè)月內(nèi)進(jìn)行滿減或者打折活動(dòng)，這樣就能很好的留住顧客，不僅達(dá)到燒烤店沒生意要怎么挽救了宣傳目的，燒烤店也有了生意。
二、燒烤店保持門面整潔
燒烤店的門面是顧客一眼就能看到的，要給顧客留下一個(gè)好的印象，干凈整潔的燒烤店更容易吸引顧客。燒烤店內(nèi)外都要保持整潔，桌椅也要擺放整齊，放置食材的地方更要干凈衛(wèi)生，讓顧客有消費(fèi)的欲望。此外，燒烤店的通風(fēng)一定要好，不能有異味，否則會(huì)影響顧客心情，很難留住顧客。
三、燒烤店具有特色
想在眾多燒烤店中脫穎而出，就要有自己的特色，讓人印象深刻。可以將每天的特色食品寫下來(lái)展示在店鋪門口，讓顧客能夠一眼就看到。燒烤店內(nèi)的食品品種要多種多樣，調(diào)料也要多，盡量讓每一位顧客都能在店里找到自己喜歡吃的東西，滿足顧客需求。另外，食品價(jià)格要合理，不能過高，超出一般燒烤店的消費(fèi)水平會(huì)讓顧客感到不合理，因而價(jià)格要合適。
四、燒烤店服務(wù)到位
燒烤店的服務(wù)一定要到位，當(dāng)有顧客上門時(shí)，要熱情招待，上菜速度要快，給顧客營(yíng)造一個(gè)舒適的用餐環(huán)境，這樣才能有效提升店內(nèi)的人氣。當(dāng)顧客用餐完畢時(shí)，可以詢問顧客對(duì)燒烤的滿意度，是否有哪里需要改進(jìn)，是否有意見要提，這樣才能夠更好的發(fā)展自家的燒烤店。對(duì)于燒烤店內(nèi)的服務(wù)人員，一定要培訓(xùn)到位，素質(zhì)要高，要將優(yōu)秀的服務(wù)質(zhì)量展現(xiàn)給所有的顧客，讓顧客能夠愿意以后再來(lái)。
五、對(duì)燒烤店的食材和衛(wèi)生進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)
燒烤店所選的食材一定要新鮮，當(dāng)天的食材當(dāng)天用完，放了幾天的食材堅(jiān)決不用。不能投機(jī)取巧，以次充好欺騙顧客，要保證食材是衛(wèi)生安全的。燒烤店內(nèi)的所有工序都要嚴(yán)格要求，燒烤用具和餐具一定要干凈，保證定期清理，桌椅也要保證干凈整潔，不能有污漬。燒烤店的食材新鮮是很重要的，店內(nèi)衛(wèi)生也是顧客重視的，因而做好這兩點(diǎn)，留住顧客的幾率會(huì)大很多。
燒烤店燒烤店沒生意要怎么挽救的話的確通常是夏季比較火一些。就著燒烤喝著啤酒。非常涼爽。冬天的話燒烤店沒生意要怎么挽救，確實(shí)是進(jìn)入了淡季燒烤店沒生意要怎么挽救，這也屬于正常現(xiàn)象。因?yàn)榈疽院竽憧梢赃@樣就是增加1些食譜。增加些菜品食品。比如冬天天冷了。你可以增加1些。就是牛肉面燒烤店沒生意要怎么挽救，手拉面之類的。就是進(jìn)來(lái)的客人不點(diǎn)燒烤。指點(diǎn)手拉面牛肉面。那么不也是很好嗎？如果這樣的話，那么冬天客人也會(huì)火起來(lái)的，因?yàn)槎斓脑捥炖淇腿顺砸煌霟狎v騰的手拉面。也是非常好的，非常暖和。應(yīng)該也是可以賣的很多的。另外，你也可以做一些。快餐。就是類似于盒飯那樣的。弄個(gè)十個(gè)到八個(gè)菜品，然后打一份多少錢一份十塊錢一盒，還12塊錢一葷兩素兩葷兩素什么這樣搭配著這樣賣下去可以嘗試一下。或許生意能略微改變一些。或者你弄包子餃子也行。包子做包子也行用小籠包子然后搭配的是豆?jié){。和豆腐腦。這樣來(lái)搭配著賣另外還有餛飩。這樣搭配的早餐的話也可以早晨也可以開有很多人著急吃早餐。早餐一般都簡(jiǎn)單點(diǎn)就是主要就是包子。豆腦或者燒餅這些餛飩。也可以。可以增加1個(gè)早晨。祝愿大家。生活愉快生意興隆。越來(lái)越好加油。
燒烤店里的生意不好，怎么辦怎么補(bǔ)救？影響到生意的幾個(gè)原則，第一個(gè)價(jià)格，第二個(gè)是口味，第三個(gè)是地址。如果你覺得價(jià)格比較高的話就降一些價(jià)格讓人們覺得價(jià)廉物美，有性價(jià)比。如果你覺得你的燒烤的口味太好不太符合當(dāng)?shù)厝说目谖叮敲茨憔透倪M(jìn)工藝改進(jìn)配方，盡量的貼合當(dāng)?shù)厝讼矚g的那種口味。如果你覺得自己的門店地址不行，人流量太少，那么你就盡量挑一個(gè)人流量多一點(diǎn)租金又能夠承受的地方開店可能生意會(huì)好些。
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