優(yōu)秀設(shè)計(jì)師
本篇文章給大家談?wù)効救獾暝O(shè)備，以及烤肉店設(shè)備齊全便宜出兌對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
1、工具類(lèi)：
需要帶的工具：燒烤架、打火機(jī)、燒烤夾、燒烤鏟、竹簽、牙簽、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報(bào)紙、一次性筷、一次性碗、一次性盤(pán)、一次性手套、紙杯、餐巾紙、濕巾紙、調(diào)料瓶、桌布、燒烤圍裙、垃圾袋。
2、調(diào)料類(lèi)：
需要帶的調(diào)料：調(diào)和油、鹽、燒烤醬、辣椒粉、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿卜醬、甜面醬、海鮮調(diào)料、大蒜、姜、蔥。
3、食品類(lèi)：
葷菜：雞翅、排骨、香腸、火腿腸、牛肉、羊肉、五花肉、各種魚(yú)丸、肉丸、黃花魚(yú)、秋刀魚(yú)、鯽魚(yú)、魷魚(yú)、墨魚(yú)仔、蝦等；
素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黃瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小鏝頭、年糕、生菜等；
水果：香蕉、木瓜、蘋(píng)果、梨、菠蘿、哈密瓜、西瓜等；
飲品：礦泉水、可樂(lè)、涼茶、橙汁、啤酒、果汁等。
4、燒烤工具類(lèi)：
這里建議大家在野外燒烤用炭火。那么我們要準(zhǔn)備的工具就有：燒烤爐子，碳，釬子，刀，牙簽等等。
市面上常見(jiàn)的碳有：易燃碳、木炭、機(jī)制碳三種。推薦使用普通木炭，這樣烤出來(lái)的東西好吃。
野外燒烤需要準(zhǔn)備食材
野外燒烤可以準(zhǔn)備的食材分別為肉類(lèi)、蔬果類(lèi)、飲料等。其中肉類(lèi)可以準(zhǔn)備一些羊肉、豬肉、牛肉、雞肉、海蝦、扇貝、魷魚(yú)、墨魚(yú)等，肉類(lèi)可以先在家將部分用鹽、味精、姜汁、洋蔥汁腌制好。
野外燒烤需要準(zhǔn)備食材
野外燒烤時(shí)建議提前在家將全部肉類(lèi)處理加工好，這樣在野外燒烤時(shí)可以直接燒。
除此之外，還需要一次性手套、杯子、盤(pán)子、刀，油，刷子等，還有調(diào)料，辣醬等。
百度搜：京建鵬達(dá)無(wú)煙自動(dòng)燒烤爐可以選擇：燃?xì)猓咎康幕蛘唠妱?dòng)火山石的，自動(dòng)燒烤桌可以選擇京建鵬達(dá)不銹鋼大理石面的或者做舊系列，自助燒座椅可以選擇不銹鋼鋼管系列座椅。
開(kāi)燒烤店需要的設(shè)備和工具大大小小的加起來(lái)也蠻多的:
1，燒烤爐：用來(lái)烤各種燒烤食物
2，通風(fēng)設(shè)備：用于抽走油煙
3，冰柜：用來(lái)冷藏或保鮮肉類(lèi)燒烤食物
4，夾子：主要用來(lái)夾取生食
5，叉子：可以用來(lái)固定和測(cè)試食物的生熟程度
6，鏟子：幫助翻轉(zhuǎn)食物的工具
7，刀子：用于切開(kāi)部份較大的食物
8，剪刀：用來(lái)剪掉食物多余的柄或者不需要，不可食用的部份
9，桌子和凳子：供客戶(hù)座下享受燒烤的
10，托盤(pán)或籃子：客戶(hù)選擇食材時(shí)用于盛放食物
11，毛刷：用來(lái)在鐵網(wǎng)上刷油，以防食物粘在網(wǎng)上。還可用來(lái)刷醬油，醋，香油，花椒油等液體類(lèi)調(diào)料在燒烤食物上
12，鐵刷：用來(lái)清潔粘在烤網(wǎng)上的食物殘?jiān)?/p>
13，竹簽：用來(lái)串燒烤食物
14，調(diào)料瓶：用來(lái)噴撒鹽，味精，雞精，孜然粉，腌粉，調(diào)味粉，辣椒粉等
15，木炭：木炭是炭烤的必備生火材料。
16，電線及燈泡：供晚上照明使用
17，一次性餐盒：客戶(hù)打包帶走的需要用
18，一次性筷子：客戶(hù)食用燒烤時(shí)使用
19，臺(tái)面：最好買(mǎi)個(gè)有輪子的，用于擺放燒烤食物供客戶(hù)選擇
20，三輪車(chē)：建議是電動(dòng)的，用于購(gòu)買(mǎi)燒烤食材使用
燒烤店的廚房設(shè)備和其他商用廚房設(shè)備有差別，如果是做整體的廚房可以找陜西大明智能廚具，廚房工程和廚房設(shè)備提供者，他們對(duì)客戶(hù)不同類(lèi)型廚房提供整套設(shè)備
燒烤的種類(lèi)非常的豐富，因?yàn)榈貐^(qū)的口味差異也衍生出不同的地方口味，
按照食物屬性來(lái)區(qū)分，大致可以分為素菜類(lèi)，葷菜類(lèi)，海鮮類(lèi)，冷凍類(lèi)
燒烤中的燒烤汁調(diào)料尤為重要，好吃的燒烤汁從底油的制作，香料的配比，制作的順序都是非常的重要的，其次燒烤的切法和串法也是非常的講究的，如果想要開(kāi)燒烤店的話，還是要在專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)，開(kāi)店和自家燒烤是不一樣的，必須迎合大眾的口味
燒烤的口味解決后，就是店面的選址，以及一些燒烤店的經(jīng)營(yíng)方法，包括燒烤材料的保鮮技術(shù)等等，現(xiàn)在學(xué)校都有燒烤店整店輸出的學(xué)習(xí)項(xiàng)目，可以考察看看
如果是開(kāi)燒烤店用的是木炭燒烤爐的話，如下：
商用燒烤爐、燒烤配件（釬子、油刷、炭夾子、烤網(wǎng)、烤板等）、燒烤餐具、提炭爐、點(diǎn)碳機(jī)、養(yǎng)炭爐、燒烤桌椅、還要做好排煙通風(fēng)工程
你可以去北京食之秀看下，他們是燒烤整店服務(wù)商
電烤爐子適合面積小或者環(huán)保局要求嚴(yán)格烤肉店設(shè)備的店用烤肉店設(shè)備，烤出來(lái)的東西沒(méi)有碳烤味道好，碳烤廂一般都是自己找人做的根據(jù)自己的要求串的大小做的用稍微厚的鐵板
一、燒烤炭
市面上常見(jiàn)的炭有易燃炭、木炭、機(jī)制炭。易燃炭在戶(hù)外用品店有售，分方形和餅形兩種。易燃炭的表面有一層易燃層，比普通木炭要容易引燃，缺點(diǎn)是較貴，一小盒就要百元以上。而普通木炭四公斤裝的售價(jià)僅為20元，但里面大小不一，燒烤時(shí)容易火力不均，且燃燒時(shí)間短，烤的過(guò)程中必須不斷加炭。機(jī)制炭其實(shí)是由炭和煤混合而成，壓制成中空的多棱形，從炭灰上就可看出其含有煤的成分。這種炭大小均勻，燃燒時(shí)間長(zhǎng)，火力均勻，無(wú)煙，價(jià)格不貴，很多專(zhuān)業(yè)燒烤店選擇的都是這種炭，但引燃的過(guò)程比較費(fèi)勁。
二、燒烤爐
燒烤爐分為3種，碳烤爐、氣烤爐和電烤爐，其中氣烤爐和電烤爐以無(wú)油煙、對(duì)產(chǎn)品無(wú)污染而備受歡迎。
市面上常見(jiàn)的燒烤爐種類(lèi)有蘋(píng)果爐、長(zhǎng)方爐、輕便爐等等。蘋(píng)果爐外形最討巧，圓圓的輪廓，容量超大，一般里面用兩層罩網(wǎng)分隔，可以分別用來(lái)燜和熏，而且有輪子和把手，便于在燒烤過(guò)程中隨意變換位置，盡顯主人的細(xì)膩周到。但蘋(píng)果爐的架子不可調(diào)高度，個(gè)高或個(gè)矮者都不太容易找到舒服的燒烤姿勢(shì)。長(zhǎng)方爐橫面寬，方便幾個(gè)人同時(shí)操作，營(yíng)造出其樂(lè)融融的氛圍，兩側(cè)伸展出的木架還可以放些盤(pán)子和食物，減少往來(lái)奔波。如果不想占用太多空間，那種造型精巧的輕便爐也是不錯(cuò)的選擇，“紅客”、“探路者”等品牌都有這種爐子。該爐的優(yōu)點(diǎn)是燒烤架高低可調(diào)，便于控制火力，價(jià)格便宜，100元以?xún)?nèi)。而氣烤爐和電烤爐相對(duì)貴一些。
三、釬子、魚(yú)夾和刀
選擇時(shí)要選便于清洗和消毒的。魚(yú)型釬和頂端分岔的長(zhǎng)釬都比較實(shí)用方便，絕對(duì)滿(mǎn)足平魚(yú)和雞翅的形狀需求。
四、燒烤車(chē)
由于街?jǐn)偼赓u(mài)燒烤爐攜帶不方便，現(xiàn)在燒烤車(chē)成為街?jǐn)偼赓u(mài)的主流燒烤工具，它可移動(dòng)，準(zhǔn)備一關(guān)煤氣和燒烤材料就可營(yíng)業(yè)，成本低，成為小額投資成業(yè)者的首選，而且現(xiàn)在市場(chǎng)上流行的燒烤車(chē)功能也來(lái)越多，除了燒烤，還能做麻辣燙、酸辣粉等等。
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